Alphabétisation et développement-Comment préparer les beignets de manioc ?

Je viens de terminer un cours pratique ce jour avec les femmes de mes collaborateurs dans le domaine de l'art culinaire. Certains de mes collègues ont pris part à ce cours théorique et pratique. Il faut noter que nous étions dans un contexte multilingue. Les pays suivants étaient représentés : Le Cameroun, le Burkina Faso, le Mali, le Togo, la Côte d' Ivoire, le Congo Démocratique et la RCA. Le cours s'est déroulé en français. Les brochures seront publiées dans les différents langues représentées dans ce cours pour permettre de vulgariser la technique et de former les autres. Le Formateur principal, Medjo François Médard était Cameroun.

Comment préparer les beignets de mannioc ? Tout d' abord il faut prévoir la farine de manioc, des oeufs, de l'huile diamaor ou le correspondant de votre pays, du sel fin, du sucre en poudre et de l'eau. Le matériel de cuisine comporte : La pastule en bois, l'écumoire, la cuillère à soupe, une marmite, un plateau, une tasse à café et des assiettes. Pour une recette de trois personnes il faut : 03 oeufs, 01 cuillerée à soupe d'huile, 01 cuillerée à soupe de sucre, 15 cuillerées à soupe de farine, une tasse d'eau et trois pincées de sel.

La cuisson se déroule de la manière suivante : On mélange les mesurées de sel, d'huile et de sucre et on place le tout au feu doux. Lorsque le mélange devient chaud et homogène, on ajoute de la farine de manioc en prenant soin de tourner et en mettant systématiquement les oeufs au même que l'on pétrie la pâte au feu. La pâte à pétrir est prête lorsque le mélange devient homogène et lorsque vous constater que la pâte se décolle de la marmite. En ce moment, vous enlevez la marmite du feu pour ensuite préparer des boulettes et frire au feu doux. Les beignet sont cuit lorsqu'ils sont dorés.

NB : Ne reprenez pas la préparation de la pâte dans la marmite sale qui a servi avant pour mélanger l'autre pâte.

La farine de manioc s'obtient avec du manioc frai que l'on ramène du champ. Il faut enlever les peaux, le laver. Après, on le râpe ou bien on le coupe en lamelles pour sécher une fois et pendant une journée au soleil. Le produit obtenu peut ensuite passer au moulinex ou au mortier pour l'écraser et le tamiser. La farine est donc prête.

Ces beignets peuvent conserver dans un sachet hermétiquement fermé pendant 5 mois. Ils se consomme accompagné avec du café, du thé ou du lait. Bonne appétit.

Tatchum Gideon, Formateur TPA-Ouagadougou

Monsieur Tatchum Gideon était le Formateur le plus jeune des Encadreurs. Cependant, il avait un atout particulier. Non seulement, il nous communiait avec la Parole de Dieu mais il était le plus proche de tous les participants. chaque soir, il faisait le tour des chambres pour assister les participants dans les devoirs de groupe et les devoirs individuels. Il est très doué dans la planification des programmes d'alphabétisation et la conception du syllabaire. Il a conduit avec dextérité la méthode analytico-synthétique de Sara Gudshinsky :"La sagesse n'attend point le nombre d'annés."Tout au long du cours, il s' est comporté comme un apprenant parce que son âge ne lui conférait pas tout de suite le statut de Formateur. Mais il a prouvé qu'il est capable d'aider les adultes et à s'approprier les informations et à opérer des changements remarquables dans leur vie et dans leur communauté. La durabilité des programmes était un thème très développé et très prisé par les participants parce que toute la question du développement dans les pays Africains se pose à ce niveau. Comment faire pour que la communauté s'approprie le programme d' alphabétisation à long terme ? Cette question nous a été posée. Et nous avons pu apporté des réponses grâce au partage d'expérience. Gideon comme tous les participants l'aimaient l'appeler se chargeait aussi de nous entraîner dans des activités sportives. C'était des moments fantastiques. comme à l'école primaire, tout le monde s'activait à gérer le ballon pour marquer le but. C'était vraiment amusant. Cela nous a permis de former une famille, une équipe bref un esprit collectif.

Zanga, Formateur TPA-Ouagadougou

Monsieur, Zanga était l'un des formateurs qui était très rapproché aux participants. De part son humeur joyeux, il nous racontait toujours des belles histoires qui nous amenait dans le monde du rêve. Très blagueur, il sait concilier la blague et l'enseignement. Il était le linguiste du cours qui nous appris certaines notions de linguistiques appliquée juste pour nous tracer un chemin de manière à pouvoir analyser le rapport scientifique d'un linguiste sur la base des données. avec lui, j'ai connu la nature de tous les sons, les types de sons, les phonèmes, les morphèmes. Il faut avouer que tous ces termes étaient étranges pour moi. Mais avec le temps ils m'étaient familiers. Blagueur comme lui, nous partagions des moments ensemble pour se raconter mutuellement des histoires. Cela me permettait de chasser le stress et de retrouver une certaine ambiance de travail. Monsieur Zanga est burkinabais.

Madame Konfe Béatrice, Formatrice TPA-Ouagadougou

C'est une dame merveilleuse qui nous appris comment bien coordonner un programme d'alphabétisation, comment former les superviseurs et les animateurs bref elle nous a donné tout ceux dont elle était capable de nous donner. Elle a pu concilier son devoir d' épouse de pasteur et celui de formatrice dans un grand cours de formation comme celui de TPA. A certains moments elle n'hésitait pas à partager avec les participants la bouillie qu' elle achetait chez une femme au marché de Dassahgo (Ouagadougou). C'est vraiment une épouse de pasteur. Que Dieu bénisse son travail et toute sa famille.

Remerciements

Je rends grâce à Dieu de m'avoir donner l'opportunité de prendre part au cours TPA(Théorie et Pratiques d'Alphabétisation) qui se déroule à Ouagadougou depuis 2007. Je remercie tous les partenaires techniques et financiers qui ont contribué pour l'organisation de cette formation dont l'importance n'est plus à démontrer. Un merci particulier à madame Cathy Davidson qui n'a ménagé aucun effort pour nous transmettre tout le savoir dont elle détient en matière d'alphabétisation. Elle a passé des nuits et des journées sans se reposer pour que nous puissions obtenir un changement cognitif confortable. Je dis merci à tous les Encadreurs, madame Konfe Béatrice, monsieur Zanga et monsieur Tatchum Gideon. Je dis encore merci. Il me manque des mots pour exprimer ce dont mon coeur ressent pour toutes ces personnalités. Je dis également merci à la SIL Cameroun qui est notre soutien de tous les temps au niveau de la formation et du renforcement des capacités. Je dis merci à tous mes collègues participants avec qui j'ai partagé une grande expérience de vie et de travail de terrain en groupe. Nous sommes devenus une grande famille. Que Dieu bénisse tous ceux qui nous ont soutenu dans la prière. Je dis merci à mon épouse que Dieu m'a donné. Ma femme m'a beaucoup encouragé pour arriver au terme de cette formation. Aujourd'hui je suis devenu un outils de développement holistique très utile pour ma famille, ma communauté, mon pays le Cameroun et pour tous ceux qui auront besoin de moi de près ou de loin.

Priez pour le repos de l'âme de Steve Rehn

Dieu notre Père, tu es le Dieu de paix, le Dieu de Miséricorde, le Dieu d'Amour, tu es le Consolateur des coeurs qui sont dans la douleur, je t'en supplie de recevoir ton serviteur Steve dans ton Royaume. Ne regarde pas ses faiblesses, ses défauts Seigneur, regarde tout simplement toute l'accomplissement de ta mission sur la terre. Toi même tu l' as dit : "L'Homme est quoi ?" Seigneur, nous ne sommes rien sans toi. Tu le début et la fin. A toi la gloire et la Puissance. Je t' en supplie de soutenir Nicky dans cette épreuve. Ne permets pas que le malin trouve refuge dans son coeur meurtri par la douleur. Toi même tu nous as démontré que la mort est une rude épreuve. Nous sommes très fragiles. Permets Seigneur que, nous te servions dans la paix et la joie. Demeure au milieu de nous. Sois ma force, mon chemin, ma lumière et ma pansée. Que ta volonté soit faite par Jésus le Christ Notre Seigneur. Amen

La formation sur la théorie et la pratique d'alphabétisation de Ouagadougou

Depuis juillet 2007, je suis une formation pour le conseil en alphabétisation à Ouagadougou. Cette formation s' est déroulée avec une fréquence d'un mois par an pendant trois ans. L'année 2009 a constitué, l'année de clôture ou de sortie de cette formation. Par la grâce de Dieu, j'ai encore reçu des compétences opérationnelles qui vont me permettre de mener une lutte sans merci contre l'analphabétisme. Ce cours de théorie et de pratique d'alphabétisation est venu repondre à un besoin dans la zone Afrique. Neuf pays sont étaient représentés dont, le Cameroun, la Côte d'Ivoire, le Niger, le Mali, le Togo, le Congo Brazzaville, le Congo démocratique, la RCA et le Burkina Faso le pays d'accueil. C'est l'occasion pour moi de remercier tous les hommes de prêt ou de loin qui ont contribué tant au financement ou à l' organisation de cours TPA (Théorie et pratique d'alphabétisation). Je demannde cependant que la volonté politique puisse accompagner les efforts de coopération internationale afin que cette formation puisse déclancher un changement sur le plan de la relance du développement dans les pays concernés et en Afrique. Le monde entier focalise les efforts actuellement pour lutter contre les grandes endémies qui ménacent le corps humain. Mais nous ignorons que l'Homme constitue une grande ménace pour l'Homme. Et le plus souvent, il est ignorant de ce qu' il pose comme actes. Il est temps que l' UNESCO et les autres partenaires puissent encourager la mise en place du Conseil Africain pour l'Alphabétisation. Ce conseil sera charger de planifier et de fixer les priorités au niveau Africain pour une diminution considérable du taux d'analphabétisme. Les aides qui sont octroyées aux pays analphabètes sont des aides jetées dans la mer. Ceci parceque les populations bénéficiares ne se sentent pas propriétaire de ce soutien. Je dis une fois de plus merci à l' équipe des Encadreurs, notamment, madame Cathy Davidson, madame Komte Béatrice, monsieur Nzanga et monsieur Tathoum Gidéon. Je garde une pensée pieuse en mémoire de mon cher frère Steve Rehn qui est mort de suite d'un accident de circulation au Nigeria. Que le Seigneur l' accueille dans son royaume.